Syphon 上場
昨天到貨的 HARIO TCA-3 算是今年買給自己的生日禮物，不過昨天到家的時候已經不早了，也沒有酒精可用，所以只打開來過乾癮。一直到晚飯前才去買了工業酒精，準備來玩玩這個新玩具。
一開始要先了解一下整個壺的容量，按照規格，這是 1-3 人份。不過總要用自己常用的杯子來測測要煮多少水。看起來以我的咖啡杯，大概兩人份差不多。
接下來是咖啡豆，因為之前都是用 silvia，煮 espresso 的咖啡粉顆粒跟用 syphon 差距太大，這次又是第一次煮，所以只能先磨一些出來，然後猜猜看了。 這次以 rocky 磨豆機，刻度大概跟先前大了八格。
然後就是煮水了，不過沒想到酒精燈煮水這麼久，難怪之前有人建議我使用瓦斯燈來煮。不過今天有人提醒我，下次就先用瓦斯爐煮了再放進 syphon 煮。總之今天用酒精燈煮了大概要一小時吧，真是我的天啊......。
等水差不多開了才趕快磨豆子，這是看【咖啡實驗室】給的建議，當然是很有道理的，不然像我今天光煮水就那麼久，要是咖啡豆早磨好，那等可以開始煮也都沒味道了。
過程沒有想像中複雜，也就是讓熱水進了上壺，然後攪拌咖啡粉，讓咖啡粉能完全浸泡在熱水中，時間掌握得當就可以了。時間一到，把酒精燈移走，讓水流回下壺，這時候要用濕毛巾幫助冷卻下壺，才能讓咖非以比較短的時間回流，避免浸泡過久。
雖然是第一次煮，不過結果讓人滿意。其實只要咖啡豆夠新鮮，溫度跟時間能恰到好處的話，應該做出來的咖啡都還能讓滿意吧！
然後喝著酸中帶甜的曼特寧，聽著比才的卡門幻想曲，一些不愉快的事還是暫時先忘了吧。
