HCCHIEN's blog

大多數喜歡聽音響的人大概都會夢想有朝一日能擁有屬於自己專用的視聽室。尤其當住在台北市那樣的都會區，通常這會一直只是夢想。畢竟在房價那麼貴的地方，要能找出一間可以作為視聽室的房間還真的是很不容易啊。
而最近我終於完成了第一步的夢想，雖然距離我的期待還有一段距離，但終究是第一步啊。而且目前為止，這個視聽室環境還是不太適合長期聆聽音樂，而且暫時還沒有好的解法。而且聲音也還沒調整。目前唯一讓人感到欣慰的就是「啊，我也有自己的視聽室了」這樣的心情。
不過還是來看看為什麼我的聆聽室命運這麼坎苛吧。
由於新家是四房的格局，所以本來打算漿其中兩間相連的兩間小房間打通，修掉奇怪的形狀之後，大概可以有一個大小約六坪多，而且比較應該算是相當漂亮的視聽室。可是這個想法提出來之後，幾乎所有來看過的人每個都持反對立場。(可以想見，對於這些沒有聽音響的人，應該很難讓他們理解為什麼一個聽音樂的地方需要這麼大的坪數，六坪，也就是將近一百萬的視聽室)
維持原來格局的視聽室，大小只有勉強接近四坪，其實更精準的說，大概只有 3.8 坪左右。如果說維持這樣坪數的視聽室，唯一的好處應該就是完全不用考慮換喇叭，原來希望可以買到的 B&W 801 也就只好放棄，伴隨著換喇叭所需要進行的換機計畫也跟著完全取消，相信這樣大概省下了不少錢。
而視聽室在原來屋主的佈置中，是一間用架高榻榻米組成的和式房間。毫無疑問，要當視聽室，勢必是要全部打掉重練。所以我早就計畫把視聽室改鋪木板，這對聲音顯然比原來的磁磚會有更好的表現。
不過沒想到榻榻米拆掉之後，發現靠窗的地方居然有水漬。也就是說，那裡曾經有水滲入，或者因為大雨，雨水從窗戶流進室內。可是其實就水漬的狀況來看，沒辦法判定是窗戶邊的牆壁會滲水，還是單純因為某次大雨，屋主忘了關窗造成的狀況。只是我們可不能冒險，萬一整間鋪了木板，可是牆壁滲水，那可就要整片挖掉重弄。這下子可就麻煩了，於是才會造成這種狀況。也就是把靠窗的地方利用陶磚來修飾，其他地方還是維持原來考慮的木地板。
就這樣，地板雖然有點怪，但總是解決了。可是在裝潢弄好了之後，卻發現原來屋主留下的冷氣不能用。這下可麻煩了！原來就打算視聽室要用好一點的變頻冷氣，因為主要是要維持視聽室在沒有音樂時也能保持最安靜的狀態。所以冷氣方面可不可馬虎。只是因為裝潢花了太多錢，於是打算全部弄好之後，晚點再來換掉原來留下的冷氣。沒想到冷氣居然不能用！探究原因，發現原來冷氣的電源被剪掉，而剪掉之後，室內就弄了一堆木作，因此把原來電源的 220V 插頭給蓋住了。這結果真的讓人傻眼，因為這下子如果要讓音響室可以安裝冷氣，可不是花錢買台冷氣就可以的，還要動到室內的木作，然後重拉一條 220V 的電源。實在太坎苛了，何況隨之而來的，可是炎熱的夏天，到時候大概就要在烤箱裡面聽音樂了，該說什麼呢？保證沒有冷氣的噪音？ XD

最近一個月內連續吃了兩家頗具盛名，而且價格不菲的鐵板燒餐廳。雖然沒圖沒真相，可是還是可以留點資料做參考。
第一家是上禮拜去吃的紅錵鐵板燒，另一家則是今天才去的大方鐵板燒。
其實拿這兩家來比，不是非常對味，因為如果說他們有什麼共通的地方，大概只在於價格接近，而且同樣都屬於鐵板燒。
紅錵鐵板燒據說已經開業 30 年左右，是台北市非常老字號的鐵板燒餐廳。所以整體的裝潢就是屬於比較中規中矩，平穩而且不失氣派。而以年紀來說，相對年輕的大方鐵板燒，整體的氣氛就顯得明亮，開闊，充滿現代感的裝潢卻不失中國風味。
當然，以料理的手法來說，也跟裝潢有著絕對的關聯性。紅錵屬於傳統的鐵板燒，材料的使用毫不含糊，而且講求新鮮，份量足夠。所以可以豪氣的吃到半隻活跳跳的龍蝦，以及厚實的 8 oz. 牛排。至於大方，食材的新鮮是基本要求，而且用料也絕不手軟，大多採用頂級的食材。其中當然也包括他們最引以為傲的玫瑰鹽。而作法上，大方除了講究養生之外，也非常注重創意料裡。所以如果你點的是牛肉的套餐，並不像在紅錵可以吃到厚實的牛排。反而是輕薄的牛肉片，但是卻包裹著像剝皮辣椒或鵝肝這樣的另類配料。而且口味卻也非常搭配，顯然受到顧客的喜歡。
再說廚師風格，紅錵的廚師大多非常認真，除了偶爾會提醒客人該注意的事情之外，大部份的時間都很認真的在料理。而大方的廚師反而比較像是客人的朋友，通常都一邊料理，一邊跟客人聊聊食材，或料理手法等等。通常後者會比較受到歡迎。
不過在主餐之後，大方通常還會幫客人弄些荷包蛋，蛋炒飯以及爆米花之類的。除了避免客人沒吃飽之外，其實也是提供一些更有趣的東西來吸引客人。相對於此，紅錵在主餐之後，會再提供豆芽菜，兩相比較之下，我覺得紅錵在這部份實在有點遜掉了。
以精緻來說，大方顯然是完全獲勝，可是其實他們兩家的訴求是全然不同的。畢竟能吃到大塊牛排或大口吃羊排，都是在大方不太可能提供的服務。就像吃法國料理跟吃德國菜還是有相當大的差別啊。
至於如果問我下次會去哪一家？嗯....，應該看我當下想吃法國料理還是德國菜吧！ :p