HCCHIEN's blog

前幾天去吃了最近幾個月以來的第n次大餐，突然覺得一年多來胖了那麼多，一定是有原因的。
不過回歸正題，這次吃的是一家新開發的店家，就叫做「馬恩田園」。聽說馬恩是一個法國的一個地方，而這家店的老闆原來就是在馬恩開業的廚師。今年年初才跟老婆回來台灣，同時開了這家法國料理。
再來看看「馬恩田園」的料理，他們幾乎都是提供兩種套餐，印象中在菜單中並沒有看到單點的餐。不過套餐的形式應該比較接近歐洲餐廳的點菜習慣。包括前菜，沙拉，主菜跟甜點。當然，麵包也是不能少的，而「馬恩田園」的麵包跟奶油也算是目前吃過幾家餐廳中，排名相當前面的，而另一家讓我難忘的麵包當然還是「歐鄉」。
不管是鋪上鮮蝦的薄餅，或是在薄餅上加上鴨肝跟魚子醬，都相當讓人驚豔。在沙拉跟湯之後，主菜就是重點了。我點的是菲力牛排，而且是使用讓人讚譽有加的美國牛肉。五分熟的牛排能夠確實的將肉汁封存在厚實的牛肉中，而且牛肉不但新鮮，厚度也夠，特別容易感覺所謂鮮甜的牛肉是什麼樣子。可惜主菜的邊菜讓我覺得跟法式料理的風格不太搭嘎，或者這是屬於比較法國鄉村的作法。
雖然在主菜之後，肚子其實都快塞不下了，只是既然甜點是另一個胃，當然還是要把一大份的布蕾吃的乾乾淨淨。不過下次應該還是想吃需要另外加 50 元的古巴巧克力塔，尤其在吃了店家招待的手工巧克力之後。這點真的很值得嘉獎，畢竟當初在法國吃的甜點都我覺得甜的過份，而「馬恩田園」的巧克力則維持了濃厚的可可味，真的是值得一嚐。

前幾天因為颱風快來的關係，天空忽然變得特別的湛藍。每次看到這樣的天空，總是會想著這樣的天空經過我的 Contax G1 在正片會留下什麼樣的顏色。即使是已經在幾個月前已經從 ebay 買了一部 Leica M6 機身，後來又從 Y!拍賣補了一顆 Leica Summicron 50/F2。
其實無論是 Leica 或 Contax 都有一群 fans。也因此許多人還是會爭論著這兩者到底孰優孰劣，當然，這個問題永遠也不會有什麼結論。不過關於我自己的答案，在某次跟朋友的對話，也透露出一些端倪。朋友問我，既然進了 M6，為什麼不把 G1 賣掉？
其實我一直覺得如果想拍底片，又想試試 Contax 的魅力，那麼 Contax G 系列真的是很棒的選擇。因為目前 G 系列在二手市場的價格並不太高，雖然是後期 Contax 在日本製作的鏡頭，可是以顏色來說，應該還是有沿襲過去的傳統，有點像是濃密到不容易化開的巧克力。這張在小樽運河的照片應該是滿典型的例子：

但是 Leica 卻比較像是氣質美女，臉上雖然只有輕妝淡抹，可是卻還是能夠在人群中顯得非常出色。充滿細節的刻劃能力之外，還有讓人如臨現場的立體感。暗部的細節表現更可以讓黑白照片顯得層次分明，對於許多藉由黑白底片做人文攝影創作的攝影師，也因此對 Leica 愛不釋手。我其實連業餘的都還稱不上，可是偶爾能把 Leica 拿出來把玩，也是另一種樂趣。

對於現在每天幾乎都喝咖啡的我來說，自己烘豆，然後可以隨手煮咖啡來喝似乎是顯得相當經濟實惠。雖然初期的投資不少，不過相對於外面的咖啡的高價，或亂煮，自己在家煮咖啡實在是一件好事。可是因為我實在太懶惰，所以在家主要還是以義式咖啡為主，所以豆子的調配顯然就變得滿重要的。
對於義式咖啡混豆的方式，有很多不同的說法。有人極力提倡應該要先烘再混，另外當然也有人覺得先混完後烘也是個不錯的方式。
其實以理論上來看，我個人其實是比較贊同前者的說法。因為每種豆子所需要的時間跟溫度都有所差異，所以當你把他們全部混在一起放進烘豆機，那有可能有些豆子已經烘到了最好的情況，有些豆可能才準備要二爆。或者有些豆已經烘得過深。而且，如果每種豆分開來烘，那麼你可以掌握每種豆你想要烘出來的深度，想要進入混豆時的味道。這樣可以玩的東西就更多了。
不過就像剛剛說的，這都是理論上，我贊同的方式，因為實際生活上，這其實有點困難。畢竟即使我每天一杯的量，烘一次大約 90 - 100 公克的豆子，大概一個禮拜左右消化完，這是很新鮮的時間，所以如果要先烘好再混，而且要一次搭配 3 - 4 種豆子的話，那豆子存放的時間就會更久。這樣來看，實在不是很理想，現在當然就只好先混再烘了。不過也許可以考慮找幾個志同道合的朋友，大家固定時間交換烘豆，也許是個不錯的主意。

當初北宜高還在蓋的時候，大家都一直幻想通車之後就可以大幅減少台北，宜蘭的通車時間，對宜蘭的觀光發展應該會有相當的挹注。不過從今天的新聞看來，事實似乎並非如此。而且查了一下網路的資料，好像不單單只是童玩節停辦這麼簡單。因為連國際名校划船賽，跟搶孤大概也都不再舉行，或早就停了。