HCCHIEN's blog

對於現在每天幾乎都喝咖啡的我來說，自己烘豆，然後可以隨手煮咖啡來喝似乎是顯得相當經濟實惠。雖然初期的投資不少，不過相對於外面的咖啡的高價，或亂煮，自己在家煮咖啡實在是一件好事。可是因為我實在太懶惰，所以在家主要還是以義式咖啡為主，所以豆子的調配顯然就變得滿重要的。
對於義式咖啡混豆的方式，有很多不同的說法。有人極力提倡應該要先烘再混，另外當然也有人覺得先混完後烘也是個不錯的方式。
其實以理論上來看，我個人其實是比較贊同前者的說法。因為每種豆子所需要的時間跟溫度都有所差異，所以當你把他們全部混在一起放進烘豆機，那有可能有些豆子已經烘到了最好的情況，有些豆可能才準備要二爆。或者有些豆已經烘得過深。而且，如果每種豆分開來烘，那麼你可以掌握每種豆你想要烘出來的深度，想要進入混豆時的味道。這樣可以玩的東西就更多了。
不過就像剛剛說的，這都是理論上，我贊同的方式，因為實際生活上，這其實有點困難。畢竟即使我每天一杯的量，烘一次大約 90 - 100 公克的豆子，大概一個禮拜左右消化完，這是很新鮮的時間，所以如果要先烘好再混，而且要一次搭配 3 - 4 種豆子的話，那豆子存放的時間就會更久。這樣來看，實在不是很理想，現在當然就只好先混再烘了。不過也許可以考慮找幾個志同道合的朋友，大家固定時間交換烘豆，也許是個不錯的主意。