其實我早就猜到，有人會覺得買了那麼多器材，怎麼算是懶人咖啡。
不過既然這一系列的目標讀者已經確認，要如何在這些前提下，能方便的喝到好喝的咖啡，才是我們的重點。
因此這裡的懶人所指的並不真的是想要用開水煮三合一的人，而是希望用好器材去煮一杯好喝的咖啡，但卻不需要對於溫度，壓力，比例斤斤計較。
那我們接下來看看咖啡豆的部份。其實好的咖啡豆是一杯好咖啡的重要基礎，也就是說一杯好喝的咖啡至少要準備好的咖啡豆(雖然有了好的咖啡豆你未必能煮成好咖啡)。因為沒有好的咖啡豆，我想很難靠好的手法煮出一杯好喝的咖啡。
不過，所謂好的咖啡豆並不是指昂貴的咖啡豆，事實上很多不錯的咖啡豆價格也不算高。這裡所說好的咖啡豆，我想還是說「新鮮的咖啡豆」是比較合適的。
那什麼樣的算是好的咖啡豆呢？首先最需要考慮的是豆子的新鮮度，也就是從豆子烘培好到你磨好煮成咖啡的時間。一般比較寬鬆的標準，通常是希望豆子烘完之 後，兩週內都必須喝完。這對於一般家用是比較困難的，因為即使你一次只買了半磅，如果一天一杯，要兩週喝完似乎也沒那麼容易，而且這還是指你買的可能是混 好的豆子。關於混豆的部份，也許我們之後再找機會來談。所以怎麼保持家裡豆子的新鮮度是很需要考慮的課題，何況以我自己來說，我通常希望豆子烘完後，一個 禮拜至十天就要全部消耗完畢。所以之前有聽過朋友的作法是跟鄰居合買，這樣的作法顯然消耗的速度就會快的多，而已我自己來說，就是自己烘。這樣聽起來好像 越來越不懶惰，但是如果能用比較方便的方法，其實不但能享受新鮮，美味的咖啡豆，還算是相當省錢的辦法。至於初期，不確定自己是否適合烘豆，那至少應該要 想辦法可以每次買少量的豆子，或是多煮一些分朋友喝。
至於買什麼樣的咖啡豆，或是在哪裡買。就沒有太多的定論，一般來說，一開始買豆子，可以從一些常見的豆子買起，比如「曼特寧」，「哈拉摩卡」，「肯亞 AA」，「巴西」等等。而在哪裡買，有些是關於方便性，以及店家的烘培習慣，有些店家喜歡把豆子烘到比較接近深度烘培，不但豆子大量出油，甚至顏色看起來 都已經是深咖啡色。這些都會相當程度的影響咖啡的味道，所以初期可以多試一些不同豆子的不同程度烘培。
有了豆子跟機器，接下來我們可以來談談怎麼注意一些小細節，卻不會太過吹毛求疵的講究細節，用比較輕鬆的態度來煮咖啡。
不過既然這一系列的目標讀者已經確認，要如何在這些前提下，能方便的喝到好喝的咖啡，才是我們的重點。
因此這裡的懶人所指的並不真的是想要用開水煮三合一的人，而是希望用好器材去煮一杯好喝的咖啡，但卻不需要對於溫度，壓力，比例斤斤計較。
那我們接下來看看咖啡豆的部份。其實好的咖啡豆是一杯好咖啡的重要基礎，也就是說一杯好喝的咖啡至少要準備好的咖啡豆(雖然有了好的咖啡豆你未必能煮成好咖啡)。因為沒有好的咖啡豆，我想很難靠好的手法煮出一杯好喝的咖啡。
不過，所謂好的咖啡豆並不是指昂貴的咖啡豆，事實上很多不錯的咖啡豆價格也不算高。這裡所說好的咖啡豆，我想還是說「新鮮的咖啡豆」是比較合適的。
那什麼樣的算是好的咖啡豆呢？首先最需要考慮的是豆子的新鮮度，也就是從豆子烘培好到你磨好煮成咖啡的時間。一般比較寬鬆的標準，通常是希望豆子烘完之 後，兩週內都必須喝完。這對於一般家用是比較困難的，因為即使你一次只買了半磅，如果一天一杯，要兩週喝完似乎也沒那麼容易，而且這還是指你買的可能是混 好的豆子。關於混豆的部份，也許我們之後再找機會來談。所以怎麼保持家裡豆子的新鮮度是很需要考慮的課題，何況以我自己來說，我通常希望豆子烘完後，一個 禮拜至十天就要全部消耗完畢。所以之前有聽過朋友的作法是跟鄰居合買，這樣的作法顯然消耗的速度就會快的多，而已我自己來說，就是自己烘。這樣聽起來好像 越來越不懶惰，但是如果能用比較方便的方法，其實不但能享受新鮮，美味的咖啡豆，還算是相當省錢的辦法。至於初期，不確定自己是否適合烘豆，那至少應該要 想辦法可以每次買少量的豆子，或是多煮一些分朋友喝。
至於買什麼樣的咖啡豆，或是在哪裡買。就沒有太多的定論，一般來說，一開始買豆子，可以從一些常見的豆子買起，比如「曼特寧」，「哈拉摩卡」，「肯亞 AA」，「巴西」等等。而在哪裡買，有些是關於方便性，以及店家的烘培習慣，有些店家喜歡把豆子烘到比較接近深度烘培，不但豆子大量出油，甚至顏色看起來 都已經是深咖啡色。這些都會相當程度的影響咖啡的味道，所以初期可以多試一些不同豆子的不同程度烘培。
有了豆子跟機器，接下來我們可以來談談怎麼注意一些小細節，卻不會太過吹毛求疵的講究細節，用比較輕鬆的態度來煮咖啡。
Post a comment