今天下午還在一邊散步一邊考慮晚餐吃什麼的時候，不小心路過了新生南路，濟南路的交叉口。只見一間燈光昏暗的店，從門口經過看到整個店面最亮的地方似乎只有他們的點心櫃。不過出奇也是可以吸引客人的，所以就進去探探究竟。沒想到是一家正在試運的新咖啡廳，店名就叫「三葉蟲」。
不過我到現在還沒弄懂為什麼叫做「三葉蟲」，看起來是用來當官方部落格的無名部落格中好像也沒明確的交代。不過這應該一點也不重要，要解釋為什麼叫三葉蟲可能還不如把那個部落格的 style 弄好，因為現在的樣子實在很難閱讀啊.....。
不過我到現在還沒弄懂為什麼叫做「三葉蟲」，看起來是用來當官方部落格的無名部落格中好像也沒明確的交代。不過這應該一點也不重要，要解釋為什麼叫三葉蟲可能還不如把那個部落格的 style 弄好，因為現在的樣子實在很難閱讀啊.....。
好吧，回來看看這家咖啡店，一家新咖啡廳一開始就是三層樓，可見野心很大啊，或者應該說心臟相當強。一樓非常的復古，昏暗，跟今年去日本京都某家叫做「日
曜社」的咖啡廳有點接近。不過二樓就整個風格迥異，明亮而寬廣，也因此少了那種特殊的溫暖，加上煙味有點重，所以有點讓人敬而遠之。至於三樓聽說完全不禁
煙，所以也就沒上去了，但是看照片，好像也是相當有個性的佈置。
總之，聊咖啡廳當然重點還是咖啡。這家的老闆我並不認識，但是看得出來是對咖啡有 著相當狂熱跟熱情的咖啡人。因為他們的咖啡基本上只有提供 espresso 跟其簡單的延伸種類，所以老闆會根據你點的內容，給你 espresso 或者加上牛奶跟開水，讓你搭配成咖啡歐蕾或美式咖啡。而不像其他咖啡廳有各式各樣義式咖啡可供選擇，簡單的說，你要在這裡看到美麗的奶泡拉花機率是零，也 不用期待你的咖啡上有濃厚的焦糖或是冰淇淋。要有這樣的決心，想必是對咖啡有著相當的狂熱啊。畢竟大多數的人喝咖啡還是不太容易接受 espresso，雖然加了牛奶就跟 Latte 差不多，可是沒有看到奶泡爽度還是有差啊。雖然我完全同意透過 espresso 比較容易喝出咖啡豆的個性，不過就客人的接受度來說，還是有點差距的，但是在這裡也只能給他們加油了。
回到咖啡的正題，依舊是對於咖啡的熱情，這 裡似乎提供了不少台灣當地烘培的咖啡豆，詳情我倒沒機會跟老闆多聊，但是看到聲勢浩大的兩排磨豆機，想必這裡提供了十多種不同配方的豆子。點咖啡的時候， 老闆只問我習慣哪一種味道，也順便問我會去逛的咖啡廳，想必對每一家的味道大致都瞭若指掌。基本上我跟他說偏酸的味道，他也幫我挑了一款比較淺烘的豆子， 至於是什麼豆子就沒多說了，後來發現老闆比較喜歡跟女客人聊天。 keke
雖然這樣，不過老闆挑的豆子我還滿喜歡的，剛入口是有比較酸的味道，然後層次豐富的出現略鹹的味道。最後口腔中留下的則是清香的甜味，而且 Body 還滿濃厚的，這點我在家裡的烘培好像還不太容易達到，應該再多研究一下。
至於價格方面，目前咖啡或可可都還一律是 135，可是為什麼沒牛奶還是一樣價格呢？ :p
而 且以現在台北咖啡廳的價格水準來說是有點偏高，即使他們的 espresso 一律是 double 的。當然，我相信他們要負擔這麼多樣的咖啡豆，還要維持每一種豆子都足夠新鮮，也就是一般咖啡豆的賞味期限，烘完的兩週內。這樣的成本是相當高的，也是他 們維持推動台灣咖啡品嚐能力提昇的重要期待，但是對於一般人來說，可能動力就會變得弱了一點。
不管如何，還是一定要推一下的啦。很多人都說自己愛喝咖啡，可是又說自己不知道怎麼喝出好咖啡的差別，來這裡應該可以慢慢去感受各種咖啡的不同，說品嚐可能太嚴肅了，不過喝咖啡畢竟不只是攝取咖啡因而已，有機會來這裡跟老闆聊聊咖啡經應該也可以學些有趣的東西吧。
總之，聊咖啡廳當然重點還是咖啡。這家的老闆我並不認識，但是看得出來是對咖啡有 著相當狂熱跟熱情的咖啡人。因為他們的咖啡基本上只有提供 espresso 跟其簡單的延伸種類，所以老闆會根據你點的內容，給你 espresso 或者加上牛奶跟開水，讓你搭配成咖啡歐蕾或美式咖啡。而不像其他咖啡廳有各式各樣義式咖啡可供選擇，簡單的說，你要在這裡看到美麗的奶泡拉花機率是零，也 不用期待你的咖啡上有濃厚的焦糖或是冰淇淋。要有這樣的決心，想必是對咖啡有著相當的狂熱啊。畢竟大多數的人喝咖啡還是不太容易接受 espresso，雖然加了牛奶就跟 Latte 差不多，可是沒有看到奶泡爽度還是有差啊。雖然我完全同意透過 espresso 比較容易喝出咖啡豆的個性，不過就客人的接受度來說，還是有點差距的，但是在這裡也只能給他們加油了。
回到咖啡的正題，依舊是對於咖啡的熱情，這 裡似乎提供了不少台灣當地烘培的咖啡豆，詳情我倒沒機會跟老闆多聊，但是看到聲勢浩大的兩排磨豆機，想必這裡提供了十多種不同配方的豆子。點咖啡的時候， 老闆只問我習慣哪一種味道，也順便問我會去逛的咖啡廳，想必對每一家的味道大致都瞭若指掌。基本上我跟他說偏酸的味道，他也幫我挑了一款比較淺烘的豆子， 至於是什麼豆子就沒多說了，後來發現老闆比較喜歡跟女客人聊天。 keke
雖然這樣，不過老闆挑的豆子我還滿喜歡的，剛入口是有比較酸的味道，然後層次豐富的出現略鹹的味道。最後口腔中留下的則是清香的甜味，而且 Body 還滿濃厚的，這點我在家裡的烘培好像還不太容易達到，應該再多研究一下。
至於價格方面，目前咖啡或可可都還一律是 135，可是為什麼沒牛奶還是一樣價格呢？ :p
而 且以現在台北咖啡廳的價格水準來說是有點偏高，即使他們的 espresso 一律是 double 的。當然，我相信他們要負擔這麼多樣的咖啡豆，還要維持每一種豆子都足夠新鮮，也就是一般咖啡豆的賞味期限，烘完的兩週內。這樣的成本是相當高的，也是他 們維持推動台灣咖啡品嚐能力提昇的重要期待，但是對於一般人來說，可能動力就會變得弱了一點。
不管如何，還是一定要推一下的啦。很多人都說自己愛喝咖啡，可是又說自己不知道怎麼喝出好咖啡的差別，來這裡應該可以慢慢去感受各種咖啡的不同，說品嚐可能太嚴肅了，不過喝咖啡畢竟不只是攝取咖啡因而已，有機會來這裡跟老闆聊聊咖啡經應該也可以學些有趣的東西吧。
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