HCCHIEN's blog

說到馬區長的消費券，如果真要說有什麼好處。應該就是許多餐廳為了搶消費券的生意，而推出的特惠方案吧。
之前假借網友春酒的名義，用消費券去吃了龍都酒樓的烤鴨，因為全額使用了消費券，也因此有了九折優惠。
而最近則是聽說三月底前，在晶華的 Robin's 牛排館，推出了使用消費券消費，有原來的 1200 塊肋眼牛排套餐，只要 900 元，而且還是包含服務費，也就是一客牛排便宜了四百多塊。既然這樣，我這個嗜吃牛排的人怎麼可以錯過呢？
這個套餐其實相當豐富，因為這家餐廳其實是有沙拉吧，菜色雖然不多，可是卻是相當新鮮，用料也很不錯。生菜沙拉跟冷盤吃了告一段落之後，服務生就送上了前菜，而前菜就是先來一份生蠔。牛排+生蠔，這樣的組合聽起來就是很豪華。不過前菜再怎麼樣，既然是牛排館，當然要來看一下牛排。因為是特惠方案，所以沒得選擇，就是肋眼牛排，而按照我的習慣，我還是點了三分熟。送上來的牛排，熟度相當剛好，入口非常軟嫩，跟之前吃的 A cut 相比，我覺得 Robin's 的廚師似乎比較認真一點。 :p 牛排搭配的馬鈴薯也滿合我的胃口，而且搭配酸奶跟培根。
一頓午餐吃了將近三個小時，除了美味的牛排之外，光那樣的服務也是值回票價了。至於還有沒有機會呢？我倒是希望 Robin's 可以多推出這樣的特惠。然後 A-cut 的食記，也應該只機會補一下.....

說實話，一家小吃店取這個店名，光看名字，我還真不知道他在賣什麼。
農曆過年，趁著放長假的時間，去了花蓮看花海，其實除了看花海之外，還看了人海。尤其花蓮市的中華路附近鬧區，幾乎只要叫的出名字的小吃店，每家都是大排長龍。幸好這家傳說中的美味小吃，已經搬離了那個一級戰區。
好吧，不要賣關子了，這家「四八高地」賣的東西不多，大概就是花枝羹，魯肉飯，跟石花凍而已，除了花枝羹有些口味的差別，其他的東西都很簡單。
不過簡單的東西卻一點也不隨便，魯肉飯香而不膩，我聽到幾乎每個在店裡吃魯肉飯的人，吃下第一口飯後幾乎都是說：「好好吃啊」。還有一行人，兩男兩女，原以為兩個女孩子吃的比較少，所以只叫了兩碗魯肉飯，沒想到大家剛吃完一口飯，就決定多叫兩碗飯。
而花枝羹更是鮮美，花枝羹本身的花枝大塊是基本的，而且花枝非常新鮮，魚漿做成的羹非常的Q，但是咬下後，花枝口感卻相當鮮脆。當然花枝羹的湯頭也是不能馬虎，原味的湯頭非常清淡，可是卻不會讓人覺得單薄，因為湯頭的甜味與花枝的新鮮，讓湯多了一種大海的味道。
原以為這樣就夠了，不過想想，這麼簡單的東西，老闆都能這麼用心的做，那麼石花凍想必也是自然，美味。因此就點了一碗來嚐嚐味道。如果你吃過一般夜市裡的石花凍，那麼恐怖會很不習慣這裡的石花凍，因為這裡的石花凍都是自然凝固，沒有添加其他有的沒有的。所以整個石花凍的口感非常軟嫩，或許有人會覺得太水，不夠紮實，可是卻非常滑溜，而且口感很棒。
下次去花蓮，不用再去跟大家人擠人，走遠一點，去試試老闆用心的味道吧

前幾天去吃了最近幾個月以來的第n次大餐，突然覺得一年多來胖了那麼多，一定是有原因的。
不過回歸正題，這次吃的是一家新開發的店家，就叫做「馬恩田園」。聽說馬恩是一個法國的一個地方，而這家店的老闆原來就是在馬恩開業的廚師。今年年初才跟老婆回來台灣，同時開了這家法國料理。
再來看看「馬恩田園」的料理，他們幾乎都是提供兩種套餐，印象中在菜單中並沒有看到單點的餐。不過套餐的形式應該比較接近歐洲餐廳的點菜習慣。包括前菜，沙拉，主菜跟甜點。當然，麵包也是不能少的，而「馬恩田園」的麵包跟奶油也算是目前吃過幾家餐廳中，排名相當前面的，而另一家讓我難忘的麵包當然還是「歐鄉」。
不管是鋪上鮮蝦的薄餅，或是在薄餅上加上鴨肝跟魚子醬，都相當讓人驚豔。在沙拉跟湯之後，主菜就是重點了。我點的是菲力牛排，而且是使用讓人讚譽有加的美國牛肉。五分熟的牛排能夠確實的將肉汁封存在厚實的牛肉中，而且牛肉不但新鮮，厚度也夠，特別容易感覺所謂鮮甜的牛肉是什麼樣子。可惜主菜的邊菜讓我覺得跟法式料理的風格不太搭嘎，或者這是屬於比較法國鄉村的作法。
雖然在主菜之後，肚子其實都快塞不下了，只是既然甜點是另一個胃，當然還是要把一大份的布蕾吃的乾乾淨淨。不過下次應該還是想吃需要另外加 50 元的古巴巧克力塔，尤其在吃了店家招待的手工巧克力之後。這點真的很值得嘉獎，畢竟當初在法國吃的甜點都我覺得甜的過份，而「馬恩田園」的巧克力則維持了濃厚的可可味，真的是值得一嚐。

最近一個月內連續吃了兩家頗具盛名，而且價格不菲的鐵板燒餐廳。雖然沒圖沒真相，可是還是可以留點資料做參考。
第一家是上禮拜去吃的紅錵鐵板燒，另一家則是今天才去的大方鐵板燒。
其實拿這兩家來比，不是非常對味，因為如果說他們有什麼共通的地方，大概只在於價格接近，而且同樣都屬於鐵板燒。
紅錵鐵板燒據說已經開業 30 年左右，是台北市非常老字號的鐵板燒餐廳。所以整體的裝潢就是屬於比較中規中矩，平穩而且不失氣派。而以年紀來說，相對年輕的大方鐵板燒，整體的氣氛就顯得明亮，開闊，充滿現代感的裝潢卻不失中國風味。
當然，以料理的手法來說，也跟裝潢有著絕對的關聯性。紅錵屬於傳統的鐵板燒，材料的使用毫不含糊，而且講求新鮮，份量足夠。所以可以豪氣的吃到半隻活跳跳的龍蝦，以及厚實的 8 oz. 牛排。至於大方，食材的新鮮是基本要求，而且用料也絕不手軟，大多採用頂級的食材。其中當然也包括他們最引以為傲的玫瑰鹽。而作法上，大方除了講究養生之外，也非常注重創意料裡。所以如果你點的是牛肉的套餐，並不像在紅錵可以吃到厚實的牛排。反而是輕薄的牛肉片，但是卻包裹著像剝皮辣椒或鵝肝這樣的另類配料。而且口味卻也非常搭配，顯然受到顧客的喜歡。
再說廚師風格，紅錵的廚師大多非常認真，除了偶爾會提醒客人該注意的事情之外，大部份的時間都很認真的在料理。而大方的廚師反而比較像是客人的朋友，通常都一邊料理，一邊跟客人聊聊食材，或料理手法等等。通常後者會比較受到歡迎。
不過在主餐之後，大方通常還會幫客人弄些荷包蛋，蛋炒飯以及爆米花之類的。除了避免客人沒吃飽之外，其實也是提供一些更有趣的東西來吸引客人。相對於此，紅錵在主餐之後，會再提供豆芽菜，兩相比較之下，我覺得紅錵在這部份實在有點遜掉了。
以精緻來說，大方顯然是完全獲勝，可是其實他們兩家的訴求是全然不同的。畢竟能吃到大塊牛排或大口吃羊排，都是在大方不太可能提供的服務。就像吃法國料理跟吃德國菜還是有相當大的差別啊。
至於如果問我下次會去哪一家？嗯....，應該看我當下想吃法國料理還是德國菜吧！ :p